牛奶降膜蒸發(fā)器設(shè)計的注意事項(xiàng)
來源:本站日期:2022-11-04 03:36:29 瀏覽:1385
降膜蒸發(fā)器因其傳熱效率高,物料受熱時間短的特點(diǎn),常用于食品行業(yè)的熱敏性、粘滯性、發(fā)泡性等物料,尤其是在乳品工業(yè)中應(yīng)用,今天我們一起來了解下牛奶降膜蒸發(fā)器設(shè)計的注意事項(xiàng)。
一、牛奶加工工藝常見方法
對于各種乳制品加工,濃縮單元是其中一道重要工序;目前常見的牛奶加工工藝方法有閃蒸、反滲透膜過濾、蒸發(fā)三種方法。
閃蒸、反滲透膜過濾濃縮的固定投資成本高、耗能大、效率低,傳統(tǒng)的單一乳品加工工藝處理量小,品質(zhì)得不到保證,無法適應(yīng)現(xiàn)有的工業(yè)乳品的發(fā)展要求,因此設(shè)計出更高效的濃縮設(shè)備裝置是乳制品加工業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
二、采用降膜蒸發(fā)器的原因
采用降膜蒸發(fā)器進(jìn)行牛奶的蒸發(fā)濃縮,蒸發(fā)成本更低、濃縮效率更高,且產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)成本及設(shè)備固定投資相對低于前兩種,因此降膜蒸發(fā)器運(yùn)用在牛奶蒸發(fā)濃縮行業(yè)較為廣泛。
三、牛奶降膜蒸發(fā)器設(shè)計時的注意事項(xiàng)
牛奶降膜蒸發(fā)器設(shè)計時要注意以下5個方面
1、牛奶降膜蒸發(fā)器效數(shù)的確定。
蒸發(fā)過程是一個能耗比較大的操作單元,一般采用多效蒸發(fā)的方法,可以充分利用上一效料液蒸發(fā)而產(chǎn)生的二次蒸汽,這樣可以降低加熱蒸汽的消耗量,從而減少蒸發(fā)器的操作成本,帶來更高的利益。但是隨著效數(shù)的增加,蒸發(fā)器和分離器個數(shù)的增加,也會增加設(shè)備成本、基礎(chǔ)建設(shè)費(fèi)用,工藝成本增加,操作過程效益減少。此外,效數(shù)過多,蒸發(fā)時間會加長,牛奶在設(shè)備中停留的時間過長,不利于其中營養(yǎng)成分的保鮮。因此要綜合各種因素考慮,確定牛奶降膜蒸發(fā)器的效數(shù)。
2、牛奶降膜蒸發(fā)器流程的確定
在多效蒸發(fā)中,有四種不同的工藝流程,并流加料、逆流加料、平流加料、錯流加料。四種工藝流程加料方式各有優(yōu)缺點(diǎn),考慮到牛奶的熱敏性、物料特性、工藝成本等,一般會選擇并流加料流程。
3、牛奶降膜蒸發(fā)器各效蒸發(fā)器主體結(jié)構(gòu)設(shè)計
在牛奶降膜蒸發(fā)器設(shè)計中,要根據(jù)牛奶的特性和降膜蒸發(fā)器合計要求,進(jìn)行各效蒸發(fā)器主題設(shè)計,同時要考慮到后期設(shè)備的清洗維修等。
4、牛奶降膜蒸發(fā)器布液裝置設(shè)計
降膜蒸發(fā)過程中,料液呈膜狀流經(jīng)加熱管中,料液是否分布均勻,是否會影響到降膜蒸發(fā)系統(tǒng)的傳熱效果、蒸發(fā)能力和操作的穩(wěn)定性,進(jìn)而影響到產(chǎn)品的質(zhì)量;所以需要在料液進(jìn)口處加設(shè)液體分布器,使蒸發(fā)器布液均勻;對液體分布器設(shè)計要求是:結(jié)構(gòu)簡單、布液均勻、料液流動阻力小、安裝方便、便于拆卸清理。
5、降膜蒸發(fā)器附屬設(shè)備選型
牛奶降膜蒸發(fā)器要根據(jù)使用情況,進(jìn)行附屬設(shè)備泵選型、支座、閥門、流量計、保溫層的設(shè)計及選取。
以上是牛奶降膜蒸發(fā)器設(shè)計的注意事項(xiàng),本套設(shè)備濃縮率高,加熱時間短,保留了牛奶的營養(yǎng)價值,在設(shè)計降膜蒸發(fā)器蒸發(fā)濃縮牛奶等液體時均可適用上述降膜蒸發(fā)器設(shè)計注意事項(xiàng)。